Hallo volgers en andere vrienden, wij zijn op zoek naar hotels en restaurants op de Ionische eilanden, Pilion en de Sporaden en jullie ervaringen daarvan. Vinden jullie het leuk om deze te delen met andere? Zet het dan even in het blog dan zetten wij het op de site.
Alvast bedankt.
Menu van de dag
Menu van de dag
Het is niks als je gerechten aan tikken bent maar je krijgt wel trek. Ik wilde eerst lekker mezedes op het menu zetten maar vondt deze toch ook wel lekker. https://griekseweetjes.nl/kokinisto-grieks-stoofvlees-in-rode-saus/
Ons menu is vandaag www.tolimani.nl omdat vrouwlief morgen jarig is
Kali Orexi
piáto kréas me lachaniká (vleesgerecht met groenten)
INGREDIENTEN 4 PERSONEN
4 kippen dijen
500 gr hamlap of schouderkarbonade
1 grote paprika
3 vleestomaten
1 kleine courgette
1 flinke rode ui
5 teentjes knoflook
300 gr roseval aardappels
1 el oregano
1 tl tijm
vers gemalen zwarte peper en Zeezout
10 el olijfolie
HULPMIDDELEN
Bakblik of braadslede
Bakblik of braadslede
Bereidingswijze
- Snijd hamlap of karbonades in 4 gelijke dikke stukken.
- Maak een marinade door de olijfolie te mengen met 2 teentjes geperste knoflook met oregano, tijm, flink peper en zout.
- Leg het varkensvlees en de kippendijtjes in de marinade.
- Meng goed en laat het afgedekt in de koelkast marineren.
- Snijd de courgette in stukken, de tomaten in plakjes of partjes en de paprika in reepjes.
- Schil de aardappels en snijd ze in partjes.
- Snipper de rode ui en hak de 3 teentjes knoflook in grove stukjes.
- Neem een bakblik of braadslede en laat het olie-kruidenmengsel erin lopen.
- Verdeel het vlees erover.
- Verdeel de groenten erover en de rode ui en knoflook.
- Doe er eventueel nog wat extra oregano en wat olie over.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden en gaar alles in ca. 80-90 min. tot alles mooi gaar is.
- Aardappels zijn gaar als je er gemakkelijk in kunt prikken.
- Kip is gaar als hij krokant bruin in en er bij het prikken vocht uit loopt.
Serveertips
Doe er een salade of zuurdesembrood bij om de sappen op te deppen. Drink er koele Retsina bij.
Menu van de dag
Menu van de dag (Garides Saganaki )
Korte omschrijving gerecht:
Garides Saganaki is eigenlijk Garnalen in tomatensaus met gebakken Feta. Dit gerecht wordt in heel Griekenland gemaakt maar elke kok geeft er zijn eigen draai aan. Het kan ook als hoofdgerecht worden gemaakt
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
2 rode uien
1 kilo tomaten
3 tenen knoflook
half bosje peterselie
1 eetlepel oregano
peper & zout
250 gr Feta
500 gr verse grote garnalen (liefst met kop en staart)
Ouzo
1 klein blikje tomatenpuree voor de kleur
1 theelepel cayenepeper
1 theelepel kaneel
2 suikerklontjes
olijfolie
Hulpmiddelen:
Hapjespan, ovenschaal, koksmes
Voorbereiding:
Pel de tomaten en verwijder de zaadlijsten
Hak de tomaten fijn
Hak de uien fijn
Hak de kruiden fijn
verwarm de oven voor op 160 gr
Bereidingswijze:
Maak de olijf olie warm en bak de uien en de knoflook glazig. Doe de tomaten en de kruiden erbij en laat dit even op een hoog vuurtje doorkoken. Blus het met een lekkere scheut Ouzo.
Vul een ouzo glas en voeg er 2 ijsblokjes bij (yamaz!!) voor bij het koken
Temper het vuur en voeg de suiker, kaneel, tomatenpuree en cayennepeper toe. breng het op smaak met zout en peper. Laat dit 20 minuten op een klein vuurtje inkoken.
Voeg de helft van de feta verbrokkelt toe en laat vervolgens nog een 5 minuten door pruttelen.
Verdeel de garnalen in de ovenschalen en doe de saus erover, verbrokkel de rest van de feta over de schalen en zet ze voor 10 minuten in de oven.
Serveertips:
Lekker met Grieks stokbrood.
Voor een hoofdgerecht kan je de garnalen vervangen voor ongepelde tijgergarnalen
Menu van de dag
KOTÓPOULO ME BÁMIES FASÓLIA SE SÁLTSA NTOMÁTAS
Korte omschrijving gerecht:
Traditioneel Okra gerecht. Okra bonen zijn heel speciaal en in Nederland alleen ingevroren te vinden. Een alternatief zijn sperciebonen
Aantal personen: 2
Ingrediënten:
2 kippenpoten of kipfilets,
300 gr sperziebonen (okrabonen)
2 blikjes tomatenblokjes
2 tenen knoflook
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje oregano
1 rode ui
1/2 kopje olijfolie
peper en zout naar smaak
1/2 theelepel kaneel
klein beetje suiker
snufje cayennepeper
Blok feta
Hulpmiddelen:
Koksmes, snijplank, braadpan, stoompan
Voorbereiding:
Wrijf de kippenpoten in met peper en zout en laat een half uurtje rusten.
Snij intussen de ui in blokjes en hak de kruiden fijn.
Maak de okra bonen/ sperziebonen schoon en stoom deze even kort 10 minuten
Bereidingswijze:
Doe een beetje olie in de braadpan en braad de kip goud bruin. Neem de kip vervolgens uit de pan en laat hem afgedekt rusten. Doe het laatste beetje olie in de pan en fruit de ui hierin glazig.
Kneus de knoflook en snij deze even klein en voeg hem toe aan de uien. Smoor de knoflook zodat hij niet bruin wordt. Blus dit af met de tomaten blokjes en breng dit aan de kook. Doe de kruiden en specerijen hierin en laat dit zachtjes stoven.
Doe na 10 minuten de kip erbij en stoof deze in een half uurtje gaar. doe de laatste 5 minuten de okra bonen/ sperziebonen toe en laat deze nog lekker even warm worden. Vermeng voor het serveren nog een plak feta.
Serveertips:
Dit gerecht is lekker met zuurdesembrood of een ciabatta en een goed glas wijn.
Evt kun je er nog wat fijn gehakte olijven bij toevoegen.
Dagmenu
Briam, voor de veganisten en voor diegene die er toch een beetje vlees bij willen Bifteki me tiri
Ik zeg Kali orexi
de Griekse Kook Gek
Lefkas informatie
Hallo luitjes ik ben naarstig op zoek naar informatie over Lefkas kan iemand mij een leuk verslag maken dan plaats ik hem op de site
Gr Daan
Heb jij nog een hotel tip??
We willen jullie vragen of er nog tips zijn voor hotels op de, in de website genoemde eilanden of plaatsen, hotels, appartementen, vakantiehuizen etc.
Nog tips maak een klein verslagje en we zullen hem hier plaatsen
Gr Griekseweetjes
Griekse Weetjes 