Galleries

choirino gemisto me mi̱lo kai damaski̱na (varkensvlees gevuld met appel en pruimen)

Dit gerecht is een kerstmaaltijd waard. En voor de wat gevorderde koks.

My Recipes

Pork
KORTE UITLEG RECEPT
Dit gerecht is een authentiek vergeten recept uit Skopelos en weer op de kaart gezet door Lambros Gassios eigenaar van Finikas restaurant te Skopelos-stad
INGREDIENTEN 12PERSONEN
1 stuk buikspek met huid cq 30 cm
1 zoet zure appel
gedroogde pit loze pruimen (liefst van Skopelos)
peper & zout
theelepel paprikapoeder
HULPMIDDELEN
Uitbeen mes
snijplank
ovenschaal
slagerstouw
Bereidingswijze

Zet de oven op 230 gr.


Maak het stuk buikspek schoon en verwijder het meeste vet aan de binnenkant. Draai het om en snij de huid of de buitenkant in om de 2 cm.
maak van het zout, peper en paprikapoeder een mengeling en smeer daar het vlees goed mee in.
Schil de appel en snij er dunne plakjes van.
Leg ze gestapeld neer aan de kant waar de ribben niet hebben gezeten.
Snij in de rib gleuven een inkeping waar de gedroogde pruimen in kunnen.
Rol vervolgens het…

View original post 71 more words

Advertisements

Storm update 21.14 hours photos Mike from Panormos, Agnondas and Stafylos

I am shocked. All the damage and destroyed places. I hope they can rebuild everything.

skopelosnews

As a major mopping up operation continues, Skopelos is still reckoning the extent of the damage during the massive electric storms and rainfall last night, Tuesday. The inundation of rain waters from Mount Palouki and the hills towards Stafilos wreaked the most damage along the road running from the harbour to the T-junction on the periferiko road, where hotels, restaurants, shops and offices were flooded, and also along the road above the Ammos town beach. The storm waters undermined part of the port car park where a culvert carries the ‘underground river’ beneath the road into the sea, collapsing part of the car park and tipping cars into the sea. Premises along the paralia were also inundated, and the force of the waters broke water mains and has left some parts of Skopelos Town without water supplies.

We hear that there was also extensive damage to properties at Agnontas, Kastani…

View original post 221 more words