Tomato Bread (Dakos)

Korte omschrijving gerecht:
Een amuse die ik in Zakynthos geserveerd kreeg en je smaak papillen zeker doen werken

Aantal personen: 4

Ingrediënten:
Stokbrood/Grieks brood
3 of 4 tomaten zon gerijpte of roma tros tomaten
wat zwarte en groene olijven
2 teentjes knoflook
Oregano (naar smaak)
olijfolie
feta

Hulpmiddelen:
Hapjes pan, snijplank, keukenmachine

Voorbereiding:
Snijd de broodjes doormidden en grill ze in de oven of pan krokant. Snijd een kruisje in aan de onderzijde van de tomaten. Doe de tomaten in een kom en giet er kokend heet water over en dompel ze 30 sec onder water. Giet ze af en spoel ze af met koud water.

Bereidingswijze:

Verwijder het velletje en begin bij het kruisje. Verwijder ook het waterige gedeelte met de pitjes en prak de rest van het vruchtvlees grof met een vork. Doe de tomatenpuree in een kom en pers het teentje knoflook er bij. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het tomatenmengsel over het geroosterd brood. Kruimel er wat feta over leg een olijf in het midden. Bestrooi met een beetje oregano.

Wil je dit gerecht van te voren klaar maken dan bewaar je de tomatenpuree in de koelkast en besmeer je de broodjes vlak voor het serveren hier mee, anders wordt het brood zacht.

Kali Orexi

Serveertips:
Lekkere amuse met een glaasje Ouzo/ tsipouro of Imiglykos wijn.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Advertisements

De Griekse KookGek

De Griekse KookGek

Griekse Wijnen

De Griekse KookGek

Griekse Weetjes

De Griekse KookGek

Finikas-apartments

The place to be

%d bloggers like this: