Stifado uit, een,Griekse keuken

Stifado anders

Ingrediënten
Porties: 4 

  • 300 g kleine, sjalotjes
  • 1 eetl. olijfolie
  • 450 g magere runderlappen, in blokjes van 2-3 cm
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1/2 theel. komijnpoeder
  • 1/2 theel. kaneelpoeder
  • 400 g kleingesneden tomaat uit blik
  • 4 dl mavrodaphne wijn
  • 1 laurierblad
  • 350 g krielaardappeltjes
  • 400 g artisjokhart uit blik, uitgelekt en gehalveerd
  • 200 g diepvriestuinbonen, ontdooid
  • 50 g Kalamata-olijven, ontpit

Bereidingswijze

  1. Maak de sjalotjes schoon
  2. Verhit intussen in een grote pan op matig vuur de olijfolie en braad hierin de blokjes vlees rondom in ong. 8 minuten goudbruin.
  3. Voeg de uitjes toe aan het vlees en bak ze al omscheppend ong. 5 minuten mee. Knoflook, komijn en kaneel toevoegen.
  4. Tomaat en de mavrodaphne wijn erdoor roeren en breng de stoofschotel aan de kook. Laurierblad toevoegen. Zet het vuur laag en laat de stoofschotel afgedekt 1 uur zachtjes koken.
  5. Schep de aardappeltjes door de stoofschotel en laat deze afgedekt nog eens 30 minuten stoven tot vlees en aardappeltjes gaar zijn. Voeg artisjokhart, tuinbonen en olijven toe en verwarm de stoofschotel nog 5 minuten. Op smaak brengen met zout en peper.

kokstips

• U kunt de hele stoofschotel tot 3 dagen van tevoren bereiden, als u de artisjokharten, tuinbonen en olijven er nog uit laat. Laat het gerecht afkoelen en bewaar het afgedekt in de koelkast. Breng het voor het serveren op kamertemperatuur, voeg de laatste ingrediënten toe en warm de stoofschotel langzaam op. Het liefst op een peteroliestel

* • U kunt dit gerecht ook in een voorverwarmde oven stoven (180°C/gasstand 4).

variatie

• Als uw kinderen niet zo van olijven en artisjokharten houden, kunt u deze vervangen door 200 g champignons; voeg deze tegelijk met de aardappeltjes toe.

Bron: Allrecepis

Advertisements
Advertisements

De Griekse KookGek

De Griekse KookGek

Griekse Wijnen

De Griekse KookGek

Griekse Weetjes

De Griekse KookGek

Finikas-apartments

The place to be

Advertisements
%d bloggers like this: