Joevarlakia ( gehaktballen soep met ei/citroensaus)

INGREDIËNTEN 4 PERSONEN

500 gr gehakt ( lam of koe).
1 bouillon blokje voor vlees bouillon.
1 kop rijst.
1 witte ui fijn gesnipperd.
3 teentjes knoflook gesnipperd.
1 eetl selderij bladeren gesnipperd.
2 eetl peterselie gesnipperd.
2 eetl verse aromatische kruiden of 2 tl gedroogde,(rozemarijn,tijm,basilicum, oregano) of naar keuze zolang ze maar bij elkaar passen
2 wortelen in plakjes.
2 eieren wit en geel gesplitst.
1 ei.
sap van 2 citroenen.
zout en peper naar smaak.

HULPMIDDELEN
1 soeppan.
1 snijplank.
1 schaal.
1 garde
tl = theelepel

Een echte Griekse soep voor het hele jaar, wordt als hoofd maaltijd gegeten met brood en een salade.
VOORBEREIDING

Doe het gehakt met de peterselie,selderij, ui, knoflook,1/2 k rijst, 1 ei en de kruiden in een schaal en kneed tot een stevige bal, zet 30 minuten in de ijskast.
Rol van het vleesmengsel ballen ca 5 cm in doorsnee.

BEREIDINGSWIJZE

Breng 1.5 l water aan de kook, doe voorzichtig de gehaktballen erin, de wortel, de rest van de rijst en het bouillon blokje, kook op middelmatige hitte 35 min.
Voor de ei/citroen saus:
Klop de eiwitten stijf, mix met de garde het eigeel erdoor, voeg langzaam het citroensap toe, blijf mixen, voeg nu 2 eetl. bouillon toe en blijf steeds mixen met langzame bewegingen.
Voeg de saus voorzichtig aan de soep toe, beweeg de pan van links naar rechts tot de saus is opgenomen, oppassen dat het niet gaat schiften.

Serveertips

Lekker met een groene salade en warm stokbrood om in de soep te dippen.

Bron

Traditioneel Grieks recept

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Advertisements

De Griekse KookGek

De Griekse KookGek

Griekse Wijnen

De Griekse KookGek

Griekse Weetjes

De Griekse KookGek

Finikas-apartments

The place to be

Advertisements
%d bloggers like this: