Eieren uit de oven

Eieren uit de oven

8 eieren
4 tomaten, geschild, ontpit en fijngehakt
1 fijngehakte ui
100 gr diepvries doperwten
100 gr gekookte sperziebonen
2 rode paprika’s in reepjes
2 el olijfolie
zout
peper
1 takje peterselie
Bak de ui in de olie goudbruin.
Voeg de tomaten toe.
Bak het onder voortdurend roeren 5 minuten op een matig vuur.
Doe dan de erwten en de sperziebonen erbij en maak het op smaak af met zout en peper.
Verdeel het mengsel over acht ovenvaste schaaltjes en breek 1 ei boven iedere portie.
Garneer met reepjes paprika en peterselie en plaats de schaaltjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op stand 4 of 175 graden.

Advertisements
Advertisements

De Griekse KookGek

De Griekse KookGek

Griekse Wijnen

De Griekse KookGek

Griekse Weetjes

De Griekse KookGek

Finikas-apartments

The place to be

%d bloggers like this: